柚子娘

主食材：＃泌尿道感染－蔓越莓、葡萄、藍莓、草莓

菜名：水果杯子蛋糕【吳秉承】

副食材：新鮮蔓越莓60g、葡萄200g、藍莓60g、草莓20粒、全麥吐司4片、柳丁汁100CC（用新鮮柳丁榨汁）、原味優格2罐

步 驟：

1.將全麥吐司去邊後，切丁備用。

2.先將草莓切半，排入馬丁尼杯中。

3.將吐司丁放入酒杯中間，再把葡萄、藍莓、蔓越莓全部放入酒杯中。

4.取一中型水晶碗，放入優格、柳橙汁拌勻後，淋在水果表層即可。

器材：水晶碗（中*2）、小盤子*3、高腳馬丁尼酒杯*7、白長盤*1、叉子*7、紙巾碟*1

吳秉承小叮嚀：（食在有一套：用優格取代奶油）

※一般做慕絲都是加奶油，但奶油熱量高且易含有反式脂肪，用優格取代奶油，既健康又能營造成像慕絲一般的滑順口感，而且優格富含乳酸菌，可以預防泌尿道發炎。

※研究報告證實，紅、紫顏色較多的水果，花青素含量較高，所以葡萄、蔓越莓、藍莓、草莓等漿果類食材，都含有花青素成份，花青素屬於植物性的化學物質，可以抗慢性病，如心血管、癌症、泌尿道等，另外還能抗自由基、抗發炎、降低膽固醇。除此之外，還可保護膠原蛋白、美白與美膚作用。

主食材：＃泌尿道感染－葡萄

菜名：葡萄紅酒豬排【詹姆士】

副食材：豬梅花肉2塊、紅酒1杯、葡萄10顆（去皮去籽）、葡萄10顆(完整的)、紅蔥頭末2大匙、麵粉1盤、九層塔1碗、雞蛋1顆

調味料：鹽、胡椒、番茄醬2大匙、橄欖油適量

步 驟：

1.將完整葡萄連皮帶籽放進調理機，倒入紅酒、紅蔥頭、番茄醬打成汁備用。

2.將葡萄切末備用。

3.起鍋，將葡萄末與打好的葡萄汁煨煮煮成醬汁。

4.將梅花肉用刀背打散肉筋（直向＋橫向），灑上鹽、胡椒後，沾薄薄的麵粉、再沾蛋液備用。

5.起鍋，放入適量橄欖油，將裹好麵粉蛋液的豬肉放進鍋中煎熟。（煎15分鐘）

6.起鍋後，將豬排斜刀切片後擺盤，在豬排上淋上醬汁即可。

器材：拍打肉槌*1、平底鍋*1（附蓋子）、水晶碗（中*2）、木匙*1、小盤子*3、成品盤*1、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1

詹姆士小叮嚀：（食在有一套：刀背散筋）

※葡萄的花青素可以預防泌尿道感染，葡萄紫花青素含量高，將葡萄連皮帶籽一起打，更可保留花青素。

※將梅花豬用刀背打散斷筋（直向＋橫向），可讓肉質吃起來口感軟嫩；加上豬排先裹麵粉、蛋液，煎豬排不易使肉質變柴。

實做自製健康好喝的蔓越莓葡萄汁（用新鮮葡萄、蔓越莓）

◎蔓越莓帶有酸味，所以大都和較甜的其他水果混合打汁，如蔓越莓葡萄汁。

◎將果粒洗淨後，加冷開水約5-10倍，以果汁機打成蔓越莓汁，可酌加蜂蜜、果糖或較

甜的水果或果汁調味。

◎蔓越莓汁大約1KG果粒加水10倍，可打成500CC果汁20杯。

※醬汁煮出來是帶有酸甜的味道；紅酒經過烹煮後酒精會蒸發只留下甜味。加入番茄醬可以改變色澤外，還可增加酸甜度。