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儲存米的撇步
為了您的健康，家庭的幸福，不妨試試看
儲存米的撇步，想把米蟲殺光光，其實很
簡單。
「米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰 2 到3
天，什麼蟲也沒了」。農試所助理研究員
姚美吉提供這DIY 方法，誰試過誰都豎起
拇指稱讚好。
台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一
把交椅。
「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲
，都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。他
這好本事，先從左右鄰居傳開來的。現在
，不只家庭主婦來求救，就連農委會官員
們也來討教。
抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。有的
推出冷藏米，有的附上 1 片脫氧劑。不過
，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。 冷
藏米這概念，在台灣算新。
最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這類
冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米，
完全控制5 到10 度之間。畢竟，羊毛出在
羊身上。冷藏米相對成本高， 2 公斤開價
200 元，比一般米貴了 2 倍以上。
「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」姚
美吉指出，最近，農試所應用動物系完成實
驗，結果顯示，小包裝米多放一片脫氧劑，
防蟲效果很好：即使擺在常溫下， 30 到
90 天之間，長蟲機率近乎零。脫氧劑小小
一片， 4 公分見方，約 0.6 元。不會提高
太多成本。
農試所從日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。
將來消費者買米，認這片脫氧劑，會比廠牌
來得更有保障。
「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚
美吉提供了這撇步，很受歡迎。根據實驗，
米蟲怕冷，溫度降到 5 到10 度，生活期會
延緩下來，不會作怪，「白米放進冷凍庫冰
一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長
蟲了」。〈註：豆類亦可比照處理。〉
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