柚子娘

為了您的健康，家庭的幸福，不妨試試看

儲存米的撇步，想把米蟲殺光光，其實很

簡單。

「米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰 2 到3

 天，什麼蟲也沒了」。農試所助理研究員

姚美吉提供這DIY 方法，誰試過誰都豎起

拇指稱讚好。

台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一

把交椅。

「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲

，都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。他

這好本事，先從左右鄰居傳開來的。現在

，不只家庭主婦來求救，就連農委會官員

們也來討教。

抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。有的

推出冷藏米，有的附上 1 片脫氧劑。不過

，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。 冷

藏米這概念，在台灣算新。

最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這類

冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米，

完全控制5 到10 度之間。畢竟，羊毛出在

羊身上。冷藏米相對成本高， 2 公斤開價

200 元，比一般米貴了 2 倍以上。

「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」姚

美吉指出，最近，農試所應用動物系完成實

驗，結果顯示，小包裝米多放一片脫氧劑，

防蟲效果很好：即使擺在常溫下， 30 到

90 天之間，長蟲機率近乎零。脫氧劑小小

一片， 4 公分見方，約 0.6 元。不會提高

太多成本。

農試所從日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。

將來消費者買米，認這片脫氧劑，會比廠牌

來得更有保障。

「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚

美吉提供了這撇步，很受歡迎。根據實驗，

米蟲怕冷，溫度降到 5 到10 度，生活期會

延緩下來，不會作怪，「白米放進冷凍庫冰

一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長

蟲了」。〈註：豆類亦可比照處理。〉